Ein Spätburgunder der Spitzenklasse ! Feine Aromen nach dunkler Beerenfrucht, einem Hauch Tabak, feiner Röstaromatik und feinwürzig, saftigem Tannin.
Vier Tage Kaltstandzeit, zwei Wochen Maischegärung,
zwei Wochen Nachmazeration. Danach schonendes
Entsaften und 15 Monate Lagerung im erst- und zweit- und dritt-
befüllter französischer Eiche. Biologischer Säureabbau im Frühling.
Zu allen Wildgerichten, zu dunklem Fleisch und kräftigem
Käse.
