Sehr schonende Traubenbehandlung, natürliche Sedimentation zur Vorklärung des Mostes. Im Edelstahltank sehr reduktiv vergoren und ausgebaut. Danach Flaschengärung nach der klassischen Methode. Gut 2 Jahre Hefelager in den Flaschen, gerüttelt und degorgiert (Entheft) im eigenen Sekt- und Rüttelkeller.