Ansprechend roséfarben. Duft nach Erdbeeren und Himbeeren. Feines Spiel von Frucht, Fülle und Länge. Zurückhaltende Säurestruktur. Körperreich mit lebendigem Mousseux.
Sehr schonende Traubenbehandlung und Pressung, natürliche Sedimentation zur Vorklärung des Mostes.
Im Edelstahltank sehr reduktiv vergoren und ausgebaut.
Danach Flaschengärung nach der klassischen Methode, Handgerüttelt und Degorgiert (Entheft) im eigenen Sekt- und Rüttelkeller.
Für die „rosigen“ Zeiten; mag´s gern „cool“ und kann sowohl Aperitif, sowie „Lückenfüller“ oder „Party“-Sekt sein.
Eine Entdeckung zur Käseplatte.
