So ein Spätburgunder hat’s vor 20 Jahren am Kaiserstuhl nicht gegeben. Dunkel in der Farbe, kraftvoll in der Burgunderfrucht und saftig im Tannin. Spätburgunder mit Frische, Saft und Struktur.
Zwei Tage Kaltstandzeit, eine Woche Maischegärung,
zwei Wochen Nachmazeration, danach schonendes Entsaften und zwölf Monate Lagerung im großen Holzfass mit
biologischem Säureabbau
Zu allen Wildgerichten, zu dunklem Fleisch und kräftigem
Käse. Im Sommer auch leicht gekühlt ein Genuss.
