Sehr schonende Traubenbehandlung und Pressung, natürliche Sedimentation zur Vorklärung des Mostes. Im Edelstahltank sehr reduktiv vergoren und ausgebaut. Danach Flaschengärung nach der klassischen Methode, Handgerüttelt und Degorgiert (Entheft) im eigenen Sekt- und Rüttelkeller.